快捷搜索:  

过年锅包肉比较纯正的做法 教你好吃诀窍 酥脆酸甜

锅包肉是很好吃的一道菜,吃起来容易口滑,那锅包肉怎么包呢?原来是用多种原料多种工序层层加工入味而成,难怪口感浓郁,吃起来回味了。一道好的锅包肉,首先就是处理好猪肉,还有调料的搭配与融合。总之按程序做,就能掌握,做出锅包肉。

过年锅包肉比较纯正的做法 教你好吃诀窍 酥脆酸甜

准备食材:里脊肉(500克左右)、胡萝卜(半根)、香菜(适量)、淀粉(200克左右,一定要纯土豆淀粉)、(适量)、米醋(适量)、(醋的一半)、白糖(适量)、鸡精(适量)、酱油(适量)等。

过年锅包肉比较纯正的做法 教你好吃诀窍 酥脆酸甜

制作流程:1、首先我们来做淀粉,把土豆淀粉100克倒入碗中,倒入清水,浸泡1个小时备用。2、里脊肉洗净,切成4毫米左右的大肉片,不要切的太薄了,切好后用刀背拍一下,装入碗中。3、再肉片中加入料酒5毫升、盐5克、腌制10分钟备用。4、碗中倒入白糖15克、白醋15毫升,搅拌均匀 做成料汁。5、泡好的淀粉上面清水倒掉,只留下下面淀粉部分,加入少许油搅拌成面糊备用。6、腌制好的肉片上面沾一层干淀粉,放入盘中,每一块都要沾均匀。7、把沾好干淀粉的肉片放入面糊碗中,用手抓匀 备用。8、锅中加入油,油温5成热的时候 下入裹好淀粉的肉片,小火慢慢炸,不要粘连在一起。9、锅中开大火,有点冒烟后 下入肉片复炸,大火炸至表面金黄酥脆后捞出控干油。10、锅中留少许油,加入葱丝、姜丝 中火炒出香味。11、锅中炒出香味后,倒入刚才调好的料汁,大火烧开 倒入肉片。12、最后下入胡萝卜丝、香菜 大火翻炒几下即可出锅,不要炒的时间太久就不酥脆了,这道美味的东北锅包肉就做好了。

过年锅包肉比较纯正的做法 教你好吃诀窍 酥脆酸甜

小贴士: 肉最好在没完全化的时候切,这样比较好切。和淀粉糊加水时一点一点加,不要调稀了,要使肉片能挂上淀粉糊。

真钱炸金花
过年锅包肉比较纯正的做法 教你好吃诀窍 酥脆酸甜

您可能还会对下面的文章感兴趣: